Varkensrolletjes met peterselie
Feestelijk kerstrecept van rolletjes varkensvlees met een vulling van walnoten, peterselie en geitenkaas
Ingredienten
4 ongepaneerde schnitzels
50 gr walnoot
30 gr croutons
4 plakken rauwe ham
100 gr harde geitenkaas
klein bosje verse peterselie
2 teentjes knoflook
Scheutje olie
Materialen
Keukenmachine
Plastic folie
4 prikkers
Bereiding
Doe de walnoten, knoflook, croutons, kaas en peterselie in een keukenmachine en maal fijn. Voeg een scheutje olie toe aan het mengsel om het wat smeuïger te maken.
Rol de schnitzels op en steek vast met een prikker. Verhit wat olie of boter in een pan en bak de rolletjes ca 12 minuten, draai ze regelmatig.
Lekker met aardappeltjes en een salade.
