Menu
FacebookTwitterPinterest

Foodblogswap juli: petit fours

Foodblogswap juli: petit fours - 4.0 out of 5 based on 9 votes

petit fours

Dit is de tweede keer dat ik mee doe met de foodblogswap. Vorige maand had ik deze lekkere geroosterde kikkererwten gemaakt. Deze maand werd ik gekoppeld aan de foodblog van Helen: www.handmadehelen.blogspot.nl. Ik was er wel blij mee want ik ben gek op taartjes, cakejes en andere zoetigheden.

 
Na lang zoeken op haar site kwam ik hele schattige petit fours tegen. Omdat ik deze maand erg druk ben met mijn nieuwe huis heb ik er voor gekozen om gebruik te maken van kant en klare cake. Hopelijk vergeeft Helen het mij. Je kunt ook zelf een dunne biscuitbodem bakken. Verder was het voor mij een uitdaging om te werken met fondant want hier heb ik amper ervaring mee. Maar zoals je ziet is het me aardig gelukt. Ook de roosjes waren vrij eenvoudig te maken. Ik heb stap voor stap foto's gemaakt om zo duidelijk mogelijk te laten zien hoe ik ze gemaakt heb.
 
petit fours01  petit fours02petit fours03
 
 
 
  
petit fours04petit fours05petit fours06

Botercreme

Maar nu het lekkerste gedeelte van de petit fours; de aardbeien botercreme. Omdat de crème met verse aardbeien gemaakt is smaakte deze ook fris en helemaal niet naar boter (waar ik een beetje bang voor was). Het smaakt een beetje naar vers aardbeienijs, echt heerlijk!
 
Helen had gelukkig al in haar blog vermeld dat ze vierkante uitsteekvormpjes had gevonden bij de Xenos dus daar heb ik ze ook gekocht. Met deze uitstekers kun je makkelijk de cake en het fondant op maakt uitsteken. Misschien zou het met een mes ook lukken maar dat heb ik niet geprobeerd.
 
De petit fours smaakte heerlijk en zijn ook een leuke traktatie. Je kunt ze helemaal naar eigen inzicht versieren en zijn ideaal voor op een high tea, babyshower of bruiloft.
 

Recept petit fours

Omdat ik er niet heel veel wou maken heb ik de hoeveelheden van het recept van Helen wat aangepast. Ik heb er 10 gemaakt en had uiteindelijk nog een beetje botercreme over.  
 
Ingrediënten
1 roomboter cake a 450 gram
125 gr roomboter, op kamertemperatuur
125 gr aardbeien
50 gr poedersuiker
Roze en witte fondant
 
Snijd de aardbeien in stukjes en doe deze samen met de boter in een kom en pureer deze helemaal fijn met een staafmixer. Meng de poedersuiker er door en proef even of er misschien nog een beetje extra toegevoegd moet worden. Zet de botercreme in de koelkast.
 
Om een roosje te maken neem je 3 kleine stukjes van het fondant en rol deze tot balletjes. Plet zet met je hand of vingers tot dunne schijfjes. Rol een schijfje tussen je vingers op. Vouw de andere twee schijfjes er omheen en zet iets meer druk met je vingers in het midden. Rol uiteindelijk zo hard met je vingers dat het rolletje in tweeën deelt. Er ontstaan dan twee kleine roosjes.
 
petit fours07  petit fours08petit fours09
 
 
Snijd de cake in 10 plakken en steek per plak 2 vierkantjes er uit. Rol de fondant uit en steek met hetzelfde vormpjes 10 vierkantjes er uit. Besmeer 10 vierkante stukken cake royaal met de aardbeienboter crème. Strijk de zijkanten glad met een mes. Leg de andere stukjes cake er boven op en dek af met de vierkante plakjes fondant. Snijd de uiteindes van de roosjes af en plaatst deze op de bovenzijde van de petit four.
 
Ik had nog wat botercreme over maar deze heb ik de volgende dan heerlijk opgesmikkeld met wat restjes cake. Deze maand mag Kris van kriskookt.be iets van mijn site maken en posten, ik ben benieuwd!
 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Beoordeling 4.00 (9 Stemmen)
Reply
 
petit fours
Reply
 
Ze zien er schitterend uit! Mooie foto's ook op deze blog!
Uw E-mail wordt niet gepubliceerd of gebruikt voor andere doeleinden


Beveiligingscode
Vernieuwen

Share Button