Budget recept: zuurkoolschotel met rookworst

15-02-2016
30 reacties
Sandra

Dit typische winterse gerecht is net even anders dan dat je misschien gewend bent. In plaats van de zuurkool, aardappels en rookworst apart te eten combineer ik ze in een ovenschaal en voeg nog wat lekkere ingrediënten zoals kaas en appel toe.

Ook als je nog niet zo veel ervaring hebt met zuurkool of er niet zo’n fan van bent dan is deze zuurkool schotel ideaal. De andere ingrediënten neutraliseren namelijk de zuurkool ietsjes waardoor hij niet zo zuur en scherp smaakt. Probeer het zelf en verras je tafelgenoten met dit warme comfortfood.

De recepten die ik maak voor deze budgetreeks kosten niet meer dan 2 euro per persoon. Ze bevatten zo veel mogelijk verse ingrediënten en zijn een complete maaltijd. De prijzen bij de recepten zijn meestal gebaseerd op die van de Jumbo en AH. Waarschijnlijk kun je de recepten nog goedkoper maken door bepaalde aanbiedingen of bijvoorbeeld de groenteboer.

De totale kosten van dit recept zijn € 5,57 : 4 = € 1,39 p.p

Zuurkoolschotel met rookworst

HOOFDGERECHT – 40 + 30 OVENTIJD – 4 PERSONEN

Ingrediënten:
500 gr zuurkool (uit zak) € 0,55
2 appels € 0,85
1 grote rookworst a 375 gr € 1,99
75 geraspte kaas € 0,40
800 gr aardappels € 1,06
125 crème friache € 0,47
2 theelepels mosterd € 0,10
Scheutje melk € 0,15

In huis:
Peper en zout
Snufje kaneel
Boter om in te vetten

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook ook de aardappels in een pan met water in ca 15 tot 20 minuten gaar en giet ze daarna af. Kook ondertussen de zuurkool ca 10 minuten voor in een pan met een paar eetlepels vocht of water (je kunt de zuurkool ook 3 a 4 minuten verwarmen in de magnetron op 700 watt).

Stamp de aardappels fijn met de creme fraiche, scheutje melk, peper, zout en mosterd. Schep daarna de kaas door de puree. Laat de zuurkool goed uitlekken in een zeef en verdeel over de bodem van de ovenschaal. Snijd de rookworst in plakken en plaats op de zuurkool.

zuurkoolschotel 01

Dek dit af met de puree. Snijd de appels in dunne plakjes en steek deze in de puree. Bestrooi de appels met een snufje kaneel en bestrijk ze met een beetje gesmolten boter. Zet de ovenschaal ca 30 minuten in de oven.

Deze ovenschotel is voldoende voor 4 personen, mocht je grote eters hebben dan kun je beter 3 personen aanhouden. Je komt dan uit op tot 1,85 p.p.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.