Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Frisse couscous met gehaktspies

 
Een fris couscousgerecht met sinaasappel, munt en rozijnen geserveerd met een spies van gehaktballetjes
 
Ingrediënten
250 gr couscous
2 sinaasappels
2 takjes verse munt, fijn gesneden
250 ml kippenbouillon van tablet
3 eetl rozijnen
2 eetl honing
snufje kaneel
3 eetl amandelen
300 gr rundergehakt
1 ei
5 eetl paneermeel
Verse koriander, fijn gesneden
Zout en peper
2 teentjes knoflook, geperst of gehakt
Klontje boter
1 eetl olijfolie
 
Bereiding
Begin eerst met het maken van de gehaktballetjes en meng het gehakt met de knoflook, koriander, zout en peper. Voeg het ei en paneermeel toe en meng goed. Als het gehakt nog vochtig aanvoelt doe je er nog wat paneermeel bij. Draai er 12 balletjes van.
Was de sinaasappels en rasp de schil tot je ongeveer 1 theelepel vol hebt. Snijd de sinaasappels doormidden en verwijder van 3 helften de schil en snijd het vruchtvlees in stukken. Pers de overgebleven helft uit en bewaar het sap. Rooster de amandelen bruin in een pan zonder olie of boter. Verhit de kippenbouillon met 1 eetl olijfolie en de honing in een pan. Als het kookt zet je het vuur uit en voeg je de coucous samen met een klontje boter toe. Roer goed door en laat 2 minuten wellen. Roer dan de sinaasappelsap en rasp, munt, rozijnen, sinaasappelpartjes, kaneel en amandelen er door en laat afgedekt staan.
Verhit in een andere pan een klontje boter en bak de gehaktballetjes op middelmatig vuur bruin. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje en rijg ze aan houten satéprikkers.
Serveer de couscous met de gehaktspiezen.
 
Beoordeling (4 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread