Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Spinaziestamppot met vissticks

Spinaziestamppot met zelfgemaakte krokante vissticks met een vleugje citroen
 
Ingrediënten
600 gr verse spinazie
1 kilo aardappelen
50 gr pijnboompitten
2 eelt geraspte Parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook
1 sjalotje
150 ml creme fraiche
Zout en peper
1 eelt olijfolie
400 gr koolvis ( in blokken uit de diepvries)
1 eitje
3 eelt bloem
1 citroen
ca 5 eel paneermeel
 
Materialen
Stamper
Rasp
 
Bereiding
Laat de vis ontdooien, dep goed droog en snijd de blokken doormidden. Rasp de citroen en knijp daarna de citroen uit en vang het sap op. Besprenkel de visfilets met het citroensap en bestrooi met peper en zout. Haal ze daarna door de bloem. Klop het eitje los en haal de bebloemde visfilets hier door heen. Als laatste meng je de citroenrasp met het paneermeel en paneer je de visfilets hier in.
Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar. Hak ondertussen de knoflook en het uitje fijn en bak ze in de olijfolie aan. Voeg in etappes de spinazie toe totdat deze helemaal geslonken is en het overtollige vocht verdamt is (je kunt de spinazie ook laten uitlekken in een vergiet). Giet ondertussen de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer de crème frache en de kaas er doorheen. Meng de smeuïge puree met de spinazie en breng op smaak met peper en zout. Roer als laatste de geroosterde pijnboompitten er door.
Verhit een eelt olijfolie en een klein klontje boter in de pan en bak de vissticks aan beide kanten in ca 3 minuten krokant en goudbruin. Serveer de spinaziestamppot met de zelf gemaakte vissticks.
Beoordeling (31 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread