Gegrilde zoete aardappel
Heerlijk bijgerecht van plakken zoete aardappel uit de grillpan met een pittige kruidenolie
Ingredienten
2 grote zoete aardappel
1 teentje knoflook
½ rode peper
Scheut olie
½ eetlepel witte wijn azijn
Paar blaadjes verse munt
Peper en zout
Materialen
Mandoline of kaasschaaf
Grillpan
Bereiding
Klop de olie en de zijn met een snufje peper en zout los in een kommetje. Snijd de munt, rode peper en knoflook heel fijn en schep door het olie-mengsel. Snijd de zoete aardappel in dunne plakken van ca 1 mm met een mandoline of kaasschaaf (let op je vingers!).
Bestrijk de plakken zoete aardappel met een beetje van de kruidenolie. Verhit een grillpan op hoog vuur en bak de plakken ca 3 minuten aan beide zijden tot er mooie grillstrepen te zien zijn en de aardappels iets zacht zijn. Leg ze op een bord en besprenkel met wat van de kruidenolie.
