Griekse ovenschotel met kip

Name: Griekse ovenschotel met kip
Total time: 65 min
Yield: 2 a 3 personen
Cuisine: Grieks

Hoofdgerecht
40 MIN + 25 OVENTIJD
2 a 3 personen
**

Krijg het vakantiegevoel met deze Griekse schotel met kip, aubergine, feta en pitabrood

Ingredienten

300 gr kipfilet, in stukken

3 tomaten 1 kleine aubergine

200 gr feta

1 theel paprikapoeder

1 theel oregano

snufje kaneel

snufje nootmuskaat

peper en zout

100 ml kippenbouillon

2 pitabroodjes

1 rode ui

100 gr zwarte olijven

1 teentje knoflook

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Kook de kip een een pan met water in ca 15 minuten gaar. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd ondertussen de tomaten, ui, knoflook en aubergine in blokjes. Laat de kip uitlekken en trek de kip daarna met twee vorken (of mesjes) uit elkaar.

Doe de stukjes kip in een ovenschaal en verdeel de ui en knoflook er over bestrooi met paprikapoeder, de helft van de oregano, kaneel en nootmuskaat en schep door elkaar. Giet de bouillon over de kip en schep daarna de aubergine en tomaat er over.

Snijd de feta in blokjes en verdeel samen met de olijven over de ovenschotel. Bestrooi met een de andere helft van de oregano. Zet de schotel 25 minuten in de oven en leg de laatste 8 minuten de pitabroodjes, gesneden in punten, op de schotel.

In plaat van de kip te koken en los te trekken kun je de kip ook in blokjes snijden en kort bakken in een koekenpan en het recept volgen vanaf foto 2.

Ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.