Griekse ovenschotel met kip

Name: Griekse ovenschotel met kip
Total time: 65 min
Yield: 2 a 3 personen
Cuisine: Grieks

Hoofdgerecht
40 MIN + 25 OVENTIJD
2 a 3 personen
**

Krijg het vakantiegevoel met deze Griekse schotel met kip, aubergine, feta en pitabrood

Ingredienten

300 gr kipfilet, in stukken

3 tomaten 1 kleine aubergine

200 gr feta

1 theel paprikapoeder

1 theel oregano

snufje kaneel

snufje nootmuskaat

peper en zout

100 ml kippenbouillon

2 pitabroodjes

1 rode ui

100 gr zwarte olijven

1 teentje knoflook

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Kook de kip een een pan met water in ca 15 minuten gaar. Verwarm de oven op 180 graden. Snijd ondertussen de tomaten, ui, knoflook en aubergine in blokjes. Laat de kip uitlekken en trek de kip daarna met twee vorken (of mesjes) uit elkaar.

Doe de stukjes kip in een ovenschaal en verdeel de ui en knoflook er over bestrooi met paprikapoeder, de helft van de oregano, kaneel en nootmuskaat en schep door elkaar. Giet de bouillon over de kip en schep daarna de aubergine en tomaat er over.

Snijd de feta in blokjes en verdeel samen met de olijven over de ovenschotel. Bestrooi met een de andere helft van de oregano. Zet de schotel 25 minuten in de oven en leg de laatste 8 minuten de pitabroodjes, gesneden in punten, op de schotel.

In plaat van de kip te koken en los te trekken kun je de kip ook in blokjes snijden en kort bakken in een koekenpan en het recept volgen vanaf foto 2.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.