Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Muffins met spinazie en tomaat

Makkelijk recept voor hartige muffins met spinazie, feta en gedroogde tomaat

Ingredienten
225 gr zelfrijzend bakmeel
250 ml melk
2 eieren
50 gr boter, gesmolten
Zwarte peper
Snufje zout
225 gr bladspinazie (uit diepvries, ontdooid)
ca 12 gedroogde tomaatjes uit pot
50 gr geraspte kaas
100 gr feta
 
Bereiding
Verwarm de oven op 170 graden. Zeef het bakmeel in een kom en voeg het zout toe. Klop in een andere kom de eieren, melk en gesmolten boter door elkaar met een garde.

ham kaas muffins 01
ham kaas muffins 01
ham kaas muffins 01
Giet het natte mengsel langzaam bij het meel en roer kort met de garde door elkaar totdat er geen klontjes meer in zitten.
 
muffins met spinazie en gedroogde tomaten 04
muffins met spinazie en gedroogde tomaten 05
muffins met spinazie en gedroogde tomaten 06
Snijd de gedroogde tomaatjes doormidden, de feta in kleine blokjes en de spinazie in grove stukken en meng samen met de geraspte kaas door het beslag. Breng op smaak met een klein beetje zwarte peper. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en zet ongeveer 30 min in de oven.

 

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

×

 Tip! 

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99