Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Salade met rode biet geitenkaas

Feestelijk voorgerecht van salade met appel en rode biet rolletjes gevuld met geitenkaas

Ingrediënten
50 gram zachte geitenkaas (kamertemperatuur)
50 ml room
peper en zout
1 sjalot
1 theel mosterd
30 ml witte wijn azijn
100 ml olijfolie
peper en zout
1 grote voorgekookte rode biet
1 groene appel (bijv. Granny Smith)
pitjes van een ½ granaatappel
handje pijnboompitten
sla naar keuze
 
Bereiding:
Snipper de sjalot zo fijn mogelijk. Voeg de azijn en mosterd toe. Voeg druppelsgewijs de olijfolie toe en klop met een garde tot een mooie dressing. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de pijnboompitten en bestrooi ze met fijn zout. Klop de geitenkaas glad samen met de room, breng op smaak met peper en zout. Makkelijkste is om deze in een spuitzak te doen, maar met een lepel kan het ook.
 
salade-met-rode-biet-geitenkaas_01.jpg
salade-met-rode-biet-geitenkaas_02.jpg
salade-met-rode-biet-geitenkaas_03.jpg
salade-met-rode-biet-geitenkaas_04.jpg
Snijd de rode biet in zo dun mogelijke plakken, verdeel de geitenkaas erover en rol de rode biet plakken op. Schil de appel, snijd in plakken en erna in julienne (reepjes).
Verdeel de sla op de borden, leg er de rode biet rolletjes op. Verdeel de dressing, granaatappelpitjes, appel reepjes en pijnboompitjes over de sla. Voeg nog wat extra geitenkaas (uit de spuitzak of met een lepel) toe.
 
Beoordeling (9 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread