HOOFDGERECHT – 25 MIN + 15 OVENTIJD – 4 PERSONEN **

 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rul het gehakt in 1 eetlepel olie. Giet het overtollig vocht uit de pan of lepel het eruit. Voeg de burrito seasoning mix en de aangegeven hoeveelheid water toe en laat dit ongeveer 10 min koken totdat het goed ingedikt is. Verhit in een andere pan ook 1 eetlepel olie en bak de roerbakgroente. Na ongeveer 5 minuten de salsa en de mais toevoegen en mengen met de groente. Pak een grote ingevette ovenschaal en leg 1 tortilla op de bodem. Doe er 1/3 van het gehakt mengsel er op en een schep zure room. Dek af met een tortilla en doe hier 1/3 van het groentemengsel op, dek weer af met een tortilla en herhaal dit totdat alles op is. Strooi er als laatste nog wat geraspte kaas overheen en zet dit 15 min in de oven. Snij daarna de tortilla in 4 punten.