Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Abrikozen kruimelkoek

Lekker voor bij de koffie of thee; abrikozen kruimelkoek met amandel

Ingrediënten
175 gr boter (in blokjes)
300 gr bloem
50 gr amandelen, gehakt of geschaafd
150 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
snufje zout
100 gr abrikozenjam
1 klein eitje
500 gr verse abrikozen of op sap
 
Materialen
bakblik of ovenschaal van ca 20 x 30 cm
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Vet het bakblik of ovenschaal in met wat boter en bestuif met wat bloem. Doe de bloem, amandelen, suiker, zout, vanillesuiker, boter en het ei in een beslagkom en klop het met een mixer met deeghaken tot een kruimelig deeg. Verdeel ¾ van het kruimeldeeg over de bodem van de schaal en druk aan. Druk het deeg langs de randen ook een cm of 2 omhoog. Verdeel de jam over de bodem. Was de abrikozen, verwijder de pitten en snijd in stukken en dep ze goed droog. Leg de abrikozen op de jam en verkruimel het laatste gedeelte deeg er over. Bak de abrikozenkoek 50 minuten in de oven totdat hij mooi goudbruin en krokant is.
 
Beoordeling (16 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread