Bosui spinazie soep

Makkelijk en gezond Paasrecept voor soep met bosuien, spinazie en gekookt ei

Ingredienten
1 bosje bosui (of lenteui)
150 gr verse spinazie (uit de vriezer kan ook)
1 aardappel, geschild en in blokjes
500 ml kippenbouillon
1 gekookt ei
1 eetl olijfolie
Bereiding
Hak de bosui in ringetjes. Verhit de olie in een pan en bak de bosui 2 minuutjes. Voeg de spinazie toe en bak 3 min mee. Giet de bouillon er bij en doe de aardappel blokjes in de soep. Laat 15 minuten zachtjes koken.
 
bosuien spinazie soep 01bosuien spinazie soep 01bosuien spinazie soep 01bosuien spinazie soep 01
Kook ondertussen het ei in een pannetje met water in ca 8 minuten hard. Pureer de soep met een staafmixer en schep in kommen. Pel het ei en verkruimel deze boven de soep.

 

46 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.