Gevulde kiprolletjes met notenkorst
Kip gevuld met een mengsel van champignons en spek en een krokante korst van walnoten
Ingrediënten
250 gr champignons
4 kipfilets
124 gr spekjes
1 rode ui
100 gr walnoten
1 eiwit
snufje peper en zout
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de ui en de champignons fijn. Bak de spekjes in een koekenpan. Voeg na een paar min de ui en de champignons toe. Laat nog 5 min bakken. Breng op smaak met een snuf peper en zout. Snijd de kipfilets open. Leg er een stuk plastic folie overheen en sla met een deegroller het vlees wat platter.
Hak de walnoten grof en meng door de rest van het eiwit. Verdeel het mengsel over de kip en druk ietsjes aan zodat het goed blijft zitten. Zet de kip 25 minuten in de oven. Lekker met krieltjes en groenten.
