Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Mexicaanse quesadillas

Vegetarische en kleurrijke Mexicaanse wrap tosti gevuld met avocado, paprika, mais en veel kaas
Ingredienten
4 tortilla wraps
1 paprika
1 avocado
1 klein blikje mais
100 gr geraspte kaas
½ theel komijn
½ theel paprikapoeder pikant (of een snuf cayennepoeder)
Snuf zwarte peper
125 ml zure room
 
Bereiding
Snijd de avocado doormidden en draai de helften los van elkaar. Verwijder de pit en de schil. Prak het vruchtvlees van de avocado fijn met een vork. Snijd de paprika in kleine blokjes en meng met de uitgelekte maïs in een kom.
 
quesadillas 01
quesadillas 01
quesadillas 01
Voeg de komijn, paprikapoeder en een snufje peper toe en roer het mengsel door elkaar. Bestrijk een helft van de wrap met de avocado en schep wat van het paprika-mais mengsel er op. Verdeel de kaas er over en klap de wrap dicht.
 
quesadillas 01
quesadillas 01
quesadillas 01
Verhit een klein beetje boter of olie in een koekenpan en bak de wrap aan beide kanten licht bruin en zorg er voor dat de kaas goed gesmolten is. Snijd de wrap in punten. Serveer met een schep zure room. Als hoofdgerecht zou ik 2 wraps per persoon aanhouden, als lunch 1 per persoon.
 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×