Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Mexicaanse quesadillas

Vegetarische en kleurrijke Mexicaanse wrap tosti gevuld met avocado, paprika, mais en veel kaas
Ingredienten
4 tortilla wraps
1 paprika
1 avocado
1 klein blikje mais
100 gr geraspte kaas
½ theel komijn
½ theel paprikapoeder pikant (of een snuf cayennepoeder)
Snuf zwarte peper
125 ml zure room
 
Bereiding
Snijd de avocado doormidden en draai de helften los van elkaar. Verwijder de pit en de schil. Prak het vruchtvlees van de avocado fijn met een vork. Snijd de paprika in kleine blokjes en meng met de uitgelekte maïs in een kom.
 
quesadillas 01
quesadillas 01
quesadillas 01
Voeg de komijn, paprikapoeder en een snufje peper toe en roer het mengsel door elkaar. Bestrijk een helft van de wrap met de avocado en schep wat van het paprika-mais mengsel er op. Verdeel de kaas er over en klap de wrap dicht.
 
quesadillas 01
quesadillas 01
quesadillas 01
Verhit een klein beetje boter of olie in een koekenpan en bak de wrap aan beide kanten licht bruin en zorg er voor dat de kaas goed gesmolten is. Snijd de wrap in punten. Serveer met een schep zure room. Als hoofdgerecht zou ik 2 wraps per persoon aanhouden, als lunch 1 per persoon.
 
Beoordeling (56 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread