Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Quinoa met boerenkool

Bomvol met vitamine en gezonde voedingstoffen; quinoa met zoete aardappel, noten en boerenkool

Ingredienten
150 gr quinoa
150 gr boerenkool, gesneden
60 gr walnoten
2 zoete aardappels
Handje cranberries
Sap van 1 citroen
1 rode ui
Snufje kaneel
1/2 theel tijm
Peper en zout
1 eetl olijfolie
 
Bereiding
Verwarm de oven op 220 graden. Schil de zoete aardappel en snijd in stukken. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een beetje olijfolie. Bak de zoete aardappel in ca 15 tot 20 min in de oven gaar.
 
quinoa met boerenkool 01
quinoa met boerenkool 03
quinoa met boerenkool 01
Bereid de quinoa volgens de verpakking. Hak de ui fijn en fruit deze in een beetje olijfolie. Voeg de walnoten, tijm en cranberries toe. Schep na 5 min de boerenkool er bij en bak deze ook een minuut of 5 mee. Haal de zoete aardappel uit de oven en voeg deze toe aan de boerenkool.
 
quinoa met boerenkool 01
quinoa met boerenkool 01
quinoa met boerenkool 01
Voeg ook de gekookte quinoa en citroensap toe en schep alles goed door elkaar. Breng het gerecht op smaak met peper, zout en een snufje kaneel. Lekker met wat geitenkaas en/of brood.
 

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×