Zalm met citroen spiezen

280 gr zalm (2 moten)

1 eetlepel zelfgemaakte pesto (uit potje kan ook)

1 citroen

 

Materialen

3 lange prikkers (geweekt in water)

 

Snijd de zalmmoten in gelijke stukken. De dunne gedeeltes kun je eventueel dubbel doen zodat je deelfde dikte hebt als de andere blokken. Schep de pesto door de zalm in een kom.

 

Snijd de citroen in dunne plakjes en halveer deze. Rijg de zalm en de stukken citroen om en om aan de prikkers. Verhit de bbq of een koekenpan en bak de spiesjes in ca 5 minuten rondom gaar. Bak ze niet te lang want dan worden ze droog.

 

Tip: in plaats van prikkers is het ook lekker en mooi om de zalm aan takjes rozemarijn te rijgen.