Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Gamba noodle salade

Lekkere frisse Aziatische salade met noodles, gemarineerde komkommer en gebakken gamba's
Ingrediënten 
24 gepelde gamba’s (6 per persoon)
200 gram roomboter
2 knoflooktenen
1 cm gemberwortel
½ groene peper
1 rode peper
sap en rasp van 1 limoen
2 eet vissaus
1 eetl soyasaus
paar druppels sesamolie
2 eetl bruine basterdsuiker
1 komkommer
2 eetl kokosmelk
1 wortel
100 gram rijstvermicelli
verse muntblaadjes
 
Materialen
Blender of keukenmachine
 
Voorbereiding
Controleer of de gamba’s goed schoon zijn, verwijder eventueel het darmkanaal. Snijd de knoflooktenen en gemberwortel in plakjes. Snijd een halve rode en halve groene peper fijn. Snijd de andere helft van de rode peper in fijne ringen en zet apart. Verwijder de zaadlijsten met behulp van een lepel uit de komkommers en snijd in blokjes. Schil de wortel en snijd in fijne reepjes. Smelt de roomboter met 1 knoflookteen in plakjes op laag vuur.
 
Bereiding
Meng 1 knoflookteen, gember, halve pepers, limoensap, vissaus, soyasaus, sesamolie en basterdsuiker tot een egaal mengsel in de blender. Meng het mengsel door de komkommerblokjes en laat minimaal 15 minuten marineren.  Zodra de roomboter is gesmolten voeg je de gamba’s toe. Laat rustig gaar worden in ongeveer 10 minuten.
 
gamba met noodles 01
gamba met noodles 01
gamba met noodles 01
gamba met noodles 01
Leg de rijstvermicelli in een kom en schenk genoeg kokend water erop tot deze volledig onder water staan. Dek af met huishoudfolie en laat 5 minuten staan. Spoel de rijstvermicelli af onder koud water, laat goed uitlekken en meng vervolgens met de kokosmelk. Meng de gemarineerde komkommer en wortelreepjes door de noodles. Verdeel over 4 kommen en maak af met 6 warme gamba’s per persoon, muntblaadjes, peperringetjes en limoenrasp.
 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

×

Maak een account om al je favoriete recepten te bewaren +

Download gratis het nieuwe herfst E-book met 12 unieke recepten

(Je vindt het E-book na het aanmelden op je persoonlijke profiel pagina.)