Groenteburger met gegrilde zoete aardappel

Een vegetarisch broodje met groenteburger, gegrilde zoete aardappel en geitenkaas, een top combi !

Hoofdgerecht 30 min

ingrediënten

voor 4 stuks

Materialen

Bereiding

  1. Snijd de zoete aardappel en courgette in dunne plakken, bijvoorbeeld met een mandoline of kaasschaaf. Bestrijk ze met wat olie en bestrooi met een snufje peper en zout. Grill ze in een grillpan op hoog vuur tot er mooie grillstrepen te zien zijn en de zoete aardappel niet meer heel hard is.

  2. Bak ondertussen in een koekenpan de groenteburgers. Beleg de broodjes met wat plakken gegrilde zoete aardappel, rucola, groenteburger, gegrilde courgette en kruimel er wat geitenkaas over. Bestrooi als laatste nog met een klein snufje peper.

  3. 1 burger is genoeg als lichte maaltijd of als lunch. Serveer er bijvoorbeeld nog een soepje of een salade bij voor een complete maaltijd.

Heeft het gesmaakt?
30 stemmen Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!