Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Groenteburger met gegrilde zoete aardappel

Een vegetarisch broodje met groenteburger, gegrilde zoete aardappel en geitenkaas, een top combi !

Ingrediënten
  • 1 courgette
  • 2 zoete aardappels (middelgroot)
  • 100 gr geitenkaas
  • 4 groenteburgers (kant en klaar of bv deze linzenburger )
  • 8 sneetjes brood of 4 broodjes
  • Handje rucola
  • Peper en zout
Materialen
  • Mandoline of kaasschaaf
  • Grillpan

Bereiding
Snijd de zoete aardappel en courgette in dunne plakken, bijvoorbeeld met een mandoline of kaasschaaf. Bestrijk ze met wat olie en bestrooi met een snufje peper en zout. Grill ze in een grillpan op hoog vuur tot er mooie grillstrepen te zien zijn en de zoete aardappel niet meer heel hard is.

groentenburger_zoete_aardappel_01.jpg
groentenburger_zoete_aardappel_02.jpg
groentenburger_zoete_aardappel_03.jpg

Bak ondertussen in een koekenpan de groenteburgers. Beleg de broodjes met wat plakken gegrilde zoete aardappel, rucola, groenteburger, gegrilde courgette en kruimel er wat geitenkaas over. Bestrooi als laatste nog met een klein snufje peper.

1 burger is genoeg als lichte maaltijd of als lunch. Serveer er bijvoorbeeld nog een soepje of een salade bij voor een complete maaltijd.

Beoordeling (20 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Ovenschotels

Bekijk hier lekkere ovenschotels met rijst, pasta of aardappelen zoals een recept voor makkelijke pastaschotel, een gezonde groenteschotel of romige kip met rijst uit de oven.

Traditionele aardappelgratin
Nacho ovenschotel met pulled chicken
Ovenschotel aardappel chili
Lasagne pompoen geitenkaas
Kip shoarma ovenschotel