Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Ijstaart met cranberrysaus

Makkelijke ijstaart op basis van slagroom en yoghurt met meringue schuimpjes en cranberrysaus

Ingredienten
250 ml slagroom
500 ml Griekse yoghurt 10% vet
1 vanillestokje
100 gr meringue schuimpjes (bv pistache smaak van de Jumbo)
2 eetlepels witte basterdsuiker
125 gr cranberries
75 ml sinaasappelsap
2 eetlepels suiker
2 eetlepels amanselschaafsel
 
Materialen
Plastic folie
Cakevorm
 
Bereiding
Snijd het vanillestokje over de lengte open en schraap het merg er uit. Doe de slagroom met vanillemerg en basterdsuiker in een kom en mix lobbig. Schep de griekse yoghurt er bij en schep goed door. Bewaar een paar schuimpjes voor garnering en kruimel de rest grof in het slagroom-mengsel. Bekleed de cakevorm met plastic folie en laat ook aan de zijkanten wat overhangen.
 
ijstaart 01
ijstaart 01
ijstaart 01
ijstaart 01
Schep het room-mengsel in de vorm en strijk glad. Vouw het overhangende folie er over. Zet de ijstaart minimaal 4 uur in de vriezer. Verhit het sinaasappelsap met 2 eetlepels suiker in een pannetje. Houd een paar cranberries apart en voeg de rest toe aan de pan en laat 10 minuutjes koken tot de bessen kapot zijn gegaan en er een saus is ontstaan. Laat indikken en daarna afkoelen.
 
ijstaart 01
ijstaart 01
ijstaart 01
ijstaart 01
Haal de ijstaart uit de vriezer en verwijder de folie en leg op een bord. Besmeer de bovenzijde met de cranberry compote en decoreer met wat schuimpjes. Leg er wat cranberries en wat amandelschaafsel op. De ijstaart is het lekkerst als hij 10 tot 15 minuten uit de vriezer is en iets zacht begint te worden.
 
Beoordeling (53 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread