Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Linzensoep met chorizo

Stevige linzensoep met frisse koriander-yoghurt en kleine blokjes chorizo.

Ingrediënten
1,5 liter groentebouillon
2 teentjes knoflook
1 ui
1 theel gemalen komijnzaad
1 theel kurkuma
½ theel gemalen korianderzaad
2 eetl olijfolie
275 gr linzen
400 gr tomaten in stukjes uit blik
6 eetl griekse yoghurt
Verse koriander
1 eetl citroensap
Peper en zout
100 gr chorizo
 
Materialen
Staafmixer
 
Bereiding
Hak de ui en en knoflook fijn en fruit 4 a 5 minuten in olijfolie. Voeg het komijnzaad, kurkuma en korianderzaad toe en laat al roerend 2 minuten meekoken. Blus af met de bouillon en voeg de linzen toe en laat 20 minuten op zacht vuur koken. Hak ondertussen de koriander fijn en meng met de yoghurt en citroensap. Breng op smaak met een beetje peper en zout. Roer de tomaten door de soep en kook nog 5 minuten mee. Pureer de soep met een staafmixer. Schep de soep in kommetjes en schep een lepel van het koriander-yoghurtmengsel er op. Garneer de soep met kleine blokjes chorizo.
 
 
 
 
 
 
 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

×