Mini sla met garnalen en mango

1 kleine krop romeinse sla (little gem)

100 gr verse mango

125 gr tomaatjes

100 gr garnalen

1 limoen

1 avocado

 

Was de sla en haal 8 mooie blaadjes van de krop sla los en leg deze op een bord. Snijd de tomaatjes in vieren en de mango en avocado in stukjes en meng door elkaar in een kom. Knijp het limoensap uit boven de kom en breng op smaak met een klein snufje zwarte peper.

 

Verdeel het mengsel over de blaadjes sla en leg als laatste de garnaaltjes er op. Je kunt ook de garnaaltjes een paar minuten bakken met wat paprikapoeder. Het binnenste gedeelte van de kropjes sla kun je bijvoorbeeld de volgende dag gebruiken voor een salade.