Salade met mango en krokante kip

Frisse zomersalade met mango, tomaatjes met honing mosterd dressing en krokante kip

Ingrediënten
4 gepaneerde kipschnitzels
1 eetl olijfolie
200 gr sla
250 gr cherrytomaatjes
1 grote mango
1 rode ui
4 eetl parmezaanse kaas, geraspt
 
Dressing:
1 eetl honing
1 eetl mosterd
2 eetl olijfolie
Snuf zwarte peper
1 eetl citroensap
  
Bereiding

Meng alle ingrediënten van de dressing door elkaar. Halveer de tomaatjes en snijd de ui in ringen. Schil de mango en snijd in blokjes.Verhit een beetje olijfolie in de pan en bak de kipschnitzel ongeveer 5 min aan beide kanten. Meng de sla met de tomaatjes, ui, mango en dressing en verdeel over 4 borden. Snijd de kip in stukken en verdeel mooi over de salade. Bestrooi met wat kaas en serveer direct. Lekker met wat brood of gebakken aardappeltjes.

 
90 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!