Upside down ananas cake

Deze zachte en luchtige taart met schijven ananas in suikersiroop bak je op de kop

Ingrediënten 
5 tot 8 ananasschijven
2 eetlepels ananassap
165 gr suiker
80 gr roomboter
20 ml melk
140 gr zelfrijzend bakmeel
180 gr fijne suiker
5 tot 8 geconfituurde kersen
4 eieren
1 vanillestokje
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 garden. Splits de eieren in eigeel en eiwit. Mix de eiwitten stijf met een mixer en zet apart. Klop de eigelen, fijne suiker, merg van vanillestokje en ananassap in een kom door elkaar met een garde of mixer totdat ze goed gemixt zijn. Smelt de boter in een pannetje op het vuur en roer de melk en suiker er door totdat het een egale siroop is.
 
ananascake 1
ananascake 1
ananascake 1
Giet de siroop in de bakvorm en verdeel gelijkmatig. Leg de ananasringen mooi verspreid in de siroop en leg een kersje in de gaten van de ananas. Spatel de eiwitten, meel en het mengsel met de eigelen met een spatel door elkaar. Verdeel het beslag over de ananassen in de bakvorm en strijk glad. Tik een paar keer met de bakvorm op het aanrecht om de lucht er uit de laten.
 
ananascake 1
ananascake 5b
ananascake 1
Bak de cake ongeveer 40 minuten in het midden van de oven. Controleer of de cake gaar is met een sateprikker. Haal de cake uit de oven en laat een paar minuten afkoelen (wacht niet veel langer anders plakt de siroop vast aan de vorm). Ga met een scherp mes langs de binnenkant van de bakvorm om de cake los te maken. Zet de vorm op een stuk aluminiumfolie want als je de rand van de springvorm los klikt kan de siroop er uit lekken. Keer de cake om op een bord. Giet de siroop die je hebt opgevangen op de folie terug op de cake en laat de cake geheel afkoelen.
 
Tip: Leg voor de zekerheid een bakplaat of een stuk aluminiumfolie onderin de oven als je een springvorm gebruikt om eventueel het lekken van de siroop op te vangen.
 
46 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x stoofschotels

Vegetarische stoofschotel
Hachee basisrecept
Coq au vin

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.