Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Upside down ananas cake

Deze zachte en luchtige taart met schijven ananas in suikersiroop bak je op de kop

Ingrediënten 
5 tot 8 ananasschijven
2 eetlepels ananassap
165 gr suiker
80 gr roomboter
20 ml melk
140 gr zelfrijzend bakmeel
180 gr fijne suiker
5 tot 8 geconfituurde kersen
4 eieren
1 vanillestokje
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 garden. Splits de eieren in eigeel en eiwit. Mix de eiwitten stijf met een mixer en zet apart. Klop de eigelen, fijne suiker, merg van vanillestokje en ananassap in een kom door elkaar met een garde of mixer totdat ze goed gemixt zijn. Smelt de boter in een pannetje op het vuur en roer de melk en suiker er door totdat het een egale siroop is.
 
ananascake 1
ananascake 1
ananascake 1
Giet de siroop in de bakvorm en verdeel gelijkmatig. Leg de ananasringen mooi verspreid in de siroop en leg een kersje in de gaten van de ananas. Spatel de eiwitten, meel en het mengsel met de eigelen met een spatel door elkaar. Verdeel het beslag over de ananassen in de bakvorm en strijk glad. Tik een paar keer met de bakvorm op het aanrecht om de lucht er uit de laten.
 
ananascake 1
ananascake 5b
ananascake 1
Bak de cake ongeveer 40 minuten in het midden van de oven. Controleer of de cake gaar is met een sateprikker. Haal de cake uit de oven en laat een paar minuten afkoelen (wacht niet veel langer anders plakt de siroop vast aan de vorm). Ga met een scherp mes langs de binnenkant van de bakvorm om de cake los te maken. Zet de vorm op een stuk aluminiumfolie want als je de rand van de springvorm los klikt kan de siroop er uit lekken. Keer de cake om op een bord. Giet de siroop die je hebt opgevangen op de folie terug op de cake en laat de cake geheel afkoelen.
 
Tip: Leg voor de zekerheid een bakplaat of een stuk aluminiumfolie onderin de oven als je een springvorm gebruikt om eventueel het lekken van de siroop op te vangen.
 

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×