HOOFDGERECHT – 40 MIN – 4 PERSONEN **

6 el olijfolie

8 kipdrumsticks

Ca 300 gr rode kool (uit potje of zakje)

250 g couscous

1 appel, geschild en in stukjes

1 tl gemalen kaneel

50 gr rozijnen

peper en zout

 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe 4 eetl olie in een kommetje en meng met peper en zout en kaneel. Bestrijk de drumsticks er mee en doe ze in een ovenschaal en zet 40 min in de oven. Draai ze na 20 min om. Als de kipdrumsticks ongeveer 30 min in de oven staan dan kun je de couscous gaan maken. Verhit 2 eetl olie in een pan en bak de rode kool, de appel en de rozijntjes een minuutje. Voeg ongeveer 450 ml water en de couscous toe en breng aan de kook. Zet dan het vuur uit en laat alles nog 5 min met een deksel op de pan staan. Verdeel de couscous over de borden en serveer met de kipdrumsticks.