Varkenshaas met courgette
Lekkere spiesjes van de barbecue met gemarineerde varkenshaas, krieltjes en courgettelinten
Ingredienten
1 dunne courgette
300 gr varkenshaas
Marinade:
2 eetl olijfolie
1 eetl balsamicoazijn
verse blaadjes basilicum
Peper en zout
1 teentje knoflook
Materialen
Spiezen geweekt in water
Bereiding
Snijd de basilicum en de knoflook fijn en meng met de andere ingrediënten van de marinade. Snijd de varkenshaas in stukken en schep door de marinade. Laat minimaal een half uurtje afgedekt marineren in de koelkast. Gaar de krieltjes voor in de magnetron of kook of stoom ze 10 minuten. Snijd de courgette door de lengte doormidden en snijd met een kaasschaaf of een scherp mes lange dunne plakken er vanaf.
Prik het uiteinde van een plak courgette aan een spies. Prik er om en om een stuk vlees en een aardappel er aan en rijg de plak courgette er door heen. Ik heb halverwege een tweede plak courgette er aan geregen omdat hij anders te kort was. Bak de spiesjes ca 12 minuten op de bbq.
