Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Frittata

Een heerlijke voor bij de tapas, omelet uit de oven met courgette, asperges, chilipeper en kaas
Ingrediënten
4 eieren
1 kleine ui
1 grote aardappel
1 eetl olijfolie
1 pot groente asperges
1 rode chilipeper
1 courgette
3 eetl geraspte kaas
 
Materialen:
Schaaltje van ca 20 cm doorsnede
 
Bereiding
Snipper de ui en snijd de aardappel in hele dunne schijfjes. Verhit de olie in een pan een fruit de ui aan. Leg de aardapplschijfjes op de ui en dek de pan af met aluminiumfolie en laat 20 minuten op zacht vuur gaar worden. Verwarm de oven op 200 graden. Schep de ui en aardappel voorzichtig in een ovenschaaltje van ca 20 cm doorsnede en verdeel over de bodem. Laat de asperges uitlekken en snijd de courgette dwars doormidden en daarna in dunne reepjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd ook in dunne reepjes. Schik de asperges, courgette en peper als spaken van een wiel over de aardappel. Kluts de eieren in een kom en klop ze los. Giet de eieren over de schotel en strooi er wat zout en peper over. Verdeel als laatste de kaas er over en zet 25 minuten in de oven. Prik met een prikker in de frittata om te kijken of hij gaar is. Serveer warm of lauw.
Beoordeling (14 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread