Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Herfstfruit: de vijg

De vijg is een lekkere zoete vrucht die vooral aan het einde van de zomer en in de herfst verkrijgbaar is. Vijgen worden rijp geplukt en zijn daarna nog maar een paar dagen houdbaar. Daarom zie je verse vijgen ook niet vaak bij de fruitafdeling in de supermarkt liggen. Ik heb ontdekt dat ze bij de Turkse winkel wel vaak verkrijgbaar zijn. Ook zie je ze vaak op de markt of bij de grotere groentewinkel. Gedroogde vijgen zijn wel bijna altijd en overal verkrijgbaar, deze zijn het lekkerst van oktober t/m januari.
 

Vijgenboom

Zelf een vijgenboom planten is ook een goede optie om in het bezit te komen van deze lekkere verse vruchten. Mijn schoonouders hebben ook een vijgenboom in de tuin staan en we hebben al een aantal keer heerlijke vijgen geoogst. De meeste boomrassen zijn winterhard en kun je dus gewoon in de winter in je tuin laten staan.
 

Gezonde keuze

De verse vijg is niet alleen lekker maar ook gezond en bevat weinig calorieën. De gedroogde variant is nog een tikje zoeter dan de verse maar bevat wel meer calorieën. Door het drogen stijgt het suikergehalte; verse vijgen bevatten 64 kcal/100g en gedroogde 270 kcal/100g. Maar beide bevatten veel vezels, calcium en antioxidanten.
 

Vijgen in gerechten

De vijg is heel veelzijdig, je kunt ze gebruiken in een salade, roosteren met honing in de oven, gebruiken voor zoet gebak of er jam of compote van maken. De gedroogde vijg is ook lekker in stoofschotels of in een rollade. De smaak van verse vijgen is heel goed te combineren met geitenkaas, blauwe kaas of ricotta. Ook past de wat zoute smaak van spek heel erg goed bij de zoete verse vijgen. Zelf heb ik het nog niet geprobeerd maar vijgen gemarineerd in port schijnen ook heel lekker te zijn.
 

Mijn 5 favoriete recepten met vijgen zijn:

 
1. Vijgen met ricotta en spek
vijgen met ricotta en spek
 
2. Herfstsalade gewikkeld in parmaham

herfstsalade gewikkeld in parmaham
 

3. Vijgentaartje

vijgentaartje
 

4. Stoofschotel met vijgen
 
5. Taart met vijgen en frambozen
vijgentaart
 

 
Laat hier je reactie achter
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Reacties (0)

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

Noedel bowl met zalm
Kip shoarma bowl
Mexicaanse zoete aardappel salade
Bruschetta salade
Salade met kiwi en kip