10 x vegetarische pasta’s

27-07-2020
0 reacties
Gijsje Broekmans

Al een hele poos eet ik veel minder vlees. In het begin is het even wennen en omschakelen en na een tijdje weet je niet beter. Tijdens het boodschappen doen, denk ik niet eens meer echt aan het toevoegen van een stukje vlees aan een van mijn gerechten. Zo ook voor pasta recepten.

Omdat ik dol ben op pasta en het graag eet, wil ik het zo gezond mogelijk houden. In deze vegetarische pasta gerechten vindt je daarom extra veel groenten. Heb je al eens zoete aardappel toegevoegd aan een pastarecept? Het is echt een aanrader! En zoals de pokébowl erg populair is met rijst, kun je ook een pasta bowl maken. Je vindt ze hier allemaal. Kijk ook eens tussen mijn andere vegetarische recepten voor nog meer inspiratie zonder vlees.

10 x vegetarische pasta's

Pastaschotel met broccoli en kruidenroomkaas

#1 Pastaschotel met broccoli en kruidenroomkaas

Hoofdgerecht
30 min + 25 min oventijd
3-4 personen
*

Romige vegetarische ovenschotel met broccoli en knapperige stukjes walnoot gegratineerd met een laagje kaas

Vegan spaghetti bolognese

#2 Vegan spaghetti bolognese

Hoofdgerecht
45 min
4 personen
*

De spaghetti bolognese zoals je 'm kent, maar dan veganistisch met extra veel groenten

Tortellini met paprikasaus

#3 Tortellini met paprikasaus

Hoofdgerecht
25 min
4 personen
**

Een lekker pasta gerecht met tortellini in een zelfgemaakte romige saus van geroosterde rode paprika’s

Pasta pesto ovenschotel

#4 Pasta pesto ovenschotel

Hoofdgerecht
35 min + 25 min oventijd
3-4 personen
**

Lekkere en makkelijke pastaschotel met pesto, courgette, tomaatjes en mozzarella uit de oven

Gezonde mac and cheese met bloemkool

#5 Gezonde mac and cheese met bloemkool

Hoofdgerecht
35 min + 10 min oventijd
3 a 4 personen
**

De klassieke Amerikaanse mac and cheese, maar dan in een gezonder jasje met een basis van volkorenpasta en een sausje van bloemkool

Gnocchi in pompoensaus

#6 Gnocchi in pompoensaus

Hoofdgerecht
40 min
4 personen
**

Een heerlijk vegetarische maaltje van zachte gnocchi in een licht pittige pompoensaus

Pasta bowl met gegrilde nectarine

#7 Pasta bowl met gegrilde nectarine

Hoofdgerecht
30 min
2 personen
*

Alles wat je wilt deze zomer is deze pasta bowl met onder andere gegrilde nectarine, maïs, geitenkaas en pistachenoten

Romige spaghetti met zoete aardappel

#8 Romige spaghetti met zoete aardappel

Hoofdgerecht
25 min + 20 min oventijd
3 a 4 personen
**

Lekkere vegetarische pasta met een romige saus van geroosterde zoete aardappel met spinazie en een bite van pijnboompitten

Gezonde pastasalade

#9 Gezonde pastasalade

Hoofdgerecht
30 min
2 personen
**

Een lekkere en gezonde pastasalade gemaakt met o.a. volkoren pasta en groenten zoals tomaatjes, courgette en avocado. Simpel en verantwoord!

Vegetarische groentelasagne

#10 Vegetarische groentelasagne

Hoofdgerecht
40 min + 45 min oventijd
4 personen
**

Deze lasagne zonder vlees bevat heel veel groenten zoals gegrilde courgette, paprika en champignons.

3 x groene lente recepten

Courgettesoep

Groene asperges met aardappeltjes en ei

Plaattaart met groene groenten

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.