Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Broccoleaf soep met kokos

Broccoleaf zijn de bladeren van broccoli die zacht en mild van smaak zijn en super gezond

Ingrediënten

Bereiding

 Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een soepppan in een beetje olie. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Snijd de nerven van de broccoleaf en snijd de rest in repen. Voeg dit samen met de spinazie toe aan de soep en kook 10 minuten. Pureer de soep glad met de staafmixer. Roer dan de kokosmelk er door en verwarm nog even door. Serveer de soep met een schep Griekse yoghurt en wat geraspte kokos.

 Broccoleaf is via de Van De Kromme Leek o.a. te koop bij de Landmarkt en bij de Jumbo in Zwaagdijk en binnenkort hopelijk op nog meer plekken. Je kunt de broccoleaf in de soep ook vervangen door broccoli.

 Bekijk ook eens dit basisrecept voor courgettesoep

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×