Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Citroen courgetti met zalm

Frisse koolhydraatarme spaghetti van courgette in een romige saus met zalm uit de oven

Ingrediënten
  • 1 grote courgette of 2 kleinere
  • 300 gr zalm (2 stuks)
  • 1 citroen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 uitje
  • 2 eetlepels creme fraiche (light)
  • 25 gr pijnboompitten
  • Scheutje olie
  • 5 blaadjes basilicum
Materialen
  • Spirelli

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de citroen en bewaar de rasp apart. Pers het sap er uit en besprenkel de zalm in een ovenschaal hiermee. Bestrooi met een snufje peper en zout. Hak de pijnboompitten met de basilicum en een scheutje olie fijn in een keukenmachine.

courgetti_zalm_02.jpg
courgetti_zalm_03.jpg
courgetti_zalm_01.jpg

Verdeel het mengsel over de bovenzijde van de zalm. Bak de zalm in ca. 15 gaar in de oven. Haal de courgette door de spirelli. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de gesnipperde ui met de fijngesneden knoflook aan.

courgetti_zalm_04.jpg
courgetti_zalm_05.jpg
courgetti_zalm_06.jpg

Voeg na een paar min de courgette slierten toe en bak deze ca. 3 minuutjes. Voeg dan de citroenrasp en creme friache toe en flink wat peper en zout. Proef of de saus goed op smaak is. Serveer de courgetti met de zalm.

Beoordeling (97 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread